食品水分儀可以對(duì)食鹽、月餅餡料、脫水蔬菜、魚(yú)糜魚(yú)泥、掛面、餅干、干果、干貨、紅棗、辣椒、奶粉、牛奶、食物添加劑等食物的水分測(cè)定。現(xiàn)在檢測(cè)水分的可分為國(guó)標(biāo)法和快速水分測(cè)定儀法，食品水分儀是現(xiàn)在使用較為廣泛的儀器。食品水分儀用于測(cè)定原料、燃料、谷物、食品、茶葉等各種物質(zhì)的游離水分。測(cè)量時(shí)將定量樣品放置在儀器內(nèi)部的天平秤盤(pán)上,翻開(kāi)天平緩紅外線加熱設(shè)備。
1、食品水分儀在測(cè)定水分過(guò)程中，一定要防止震動(dòng)，加熱筒下端缺口不能迎風(fēng)擺放。
2、在測(cè)定水分過(guò)程中，不能用手去摸加熱筒，嚴(yán)禁敲擊或直接振動(dòng)作業(yè)臺(tái)面。
3、因?yàn)樵搩x器稱重系統(tǒng)為精細(xì)設(shè)備，尤其傳力部分特別怕重壓，沖擊，因而在每次取，放稱量盤(pán)時(shí)盡量用托架，若用手進(jìn)行取，放稱量盤(pán)應(yīng)輕取，輕放。
4、測(cè)定完成后，立刻取下稱量盤(pán)有必要用托架，避免棘手。托架在放入儀器中不應(yīng)碰到稱重支架與稱量盤(pán)。
5、水分儀測(cè)定后須待稱量盤(pán)*冷卻后，再放入下一個(gè)試樣。
6、每次測(cè)定前，儀器重量顯現(xiàn)都要為零。
7、測(cè)定完成后，待稱量盤(pán)*冷卻后再進(jìn)行整理。
注意事項(xiàng)：
1、儀器放置方位：溫度安穩(wěn)、穩(wěn)固的桌面、防濕、無(wú)氣流。
2、將儀器放在所選的地方，調(diào)理水平腳，使儀器的水平指示器處于中央方位。
3、電源應(yīng)有杰出的接地。
4、水分儀在使用前應(yīng)預(yù)熱半小時(shí)。
5、儀器是用來(lái)測(cè)量樣品中水份的含量，請(qǐng)勿作它用。
6、僅供了解樣品性質(zhì)和受訓(xùn)的專(zhuān)業(yè)人員運(yùn)用。
7、某些樣品需要特別當(dāng)心：可燃或易燃物品、含溶劑基質(zhì)、加熱時(shí)會(huì)發(fā)生可燃或易爆氣體的基質(zhì)、含有毒性元素的基質(zhì)、加熱烘干時(shí)發(fā)生腐蝕性蒸汽的基質(zhì)（如：酸）。
